Spargelsuppe / Spargelcremesuppe

Leckere Spargelsuppe, die man zur Spargelcremesuppe abwandeln kann 😉

1 Zwiebel 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
umfüllen und den Klingenschutz aufsetzen.
Wer eine Spargelcremesuppe machen möchte, kann auf den Klingenschutz verzichten !

1250ml Wasser,
1 TL Salz
1 Prise Zucker und die Schale von dem Spargel in den Mixtopf geben.
—– 20 Minuten/80°/Stufe 1 —–

Die Spargelschalen über ein Sieb abgießen und das Wasser auffangen.

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 50g Butter dazu geben.
— 2 Minuten/80°/Stufe 2 —–

50g Mehl dazu geben
—- 1 Minute/70°/Stufe 2 —-

Vom aufgefangenen Spargelwasser 1L & 25g Schmelzkäse in den Mixtopf geben.
—- 15 Sekunden/Stufe 5 —-

200ml Sahne, 1 EL Gemüsebrühe, 1 Spritzer Zitronensaft und 500g Spargel in Stücke dazu geben.
—- 15-20 Minuten/80°/Stufe 1 —

Wer eine Spargelcremesuppe möchte das ganze nun 2x 15 Sekunden/Stufe 5 , OHNE Klingenschutz.

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