Spargel mit Hollandaise und Kartoffeln

Spargel mit einer leichten Sauce Hollandaise und Kartoffeln.

800g Wasser & 2 TL Salz in den Wassertopf geben.
Den Gartopf aufsetzen und ihn mit ca. 650g Kartoffelnin Stücken füllen.
Darauf den Varoma mit 1 kg Spargel stellen.
Ich habe den Spargel auf beide Böden des Varomas verteilt.

Wenn ihr mit kalten Wasser arbeitet,
dann nehmt ihr 35 Minuten/120°

Nehmt ihr warmes Wasser, so reichen
30 Minuten/120°

Für die leichte Sauce :
130g Butter, 120g Joghurt, 1 Ei, 2 TL Senf, 2 TL Zitronensaft und Salz & Pfeffer in den Mixtopf geben und alles
5 Minuten/70°/Stufe 4 verrühren.

Zusammen anrichten und genießen !

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