Multivitamin-Torte mit Fruchtspiegel

SAM_0355Für den Boden :
3 Eier
140g Zucker
160g Mehl
1 P. Backpulver
Für die Füllung :
2 P. Pulvergelantine
100g Wasser
2 Becher Sahne
1 P. Sahnesteif
1 Becher Schmand
500g Magerquark
265g Philadelphia
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
100ml Multivitaminsaft ( heiß )
150ml Multivitaminsaft ( kalt )
Für den Fruchtspiegel :
500g Multivitaminsaft
2 P. Tortenguss, klar
20g Zucker
Zum verzieren :
Pistazienkerne, gehackt

 Boden :
Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen.
Klingenschutz und Rühraufsatz einsetzen, Eier und Zucker in den nMixtopf geben und
3 Minuten/Stufe 3 – 4 schaumig rühren.
Mehl und Backpulver zufügen und nochmals 15 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backtrennspray eingesprühte Springform geben und ca. 15 – 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Füllung :
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen ( habe ich nicht im Calli gemacht ).
( Nicht in den Mixtopf geben )
Gelantine mit dem Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Quark, Philadelphia, Zucker, Vanillezucker und Schmand in den Mixtopf geben und
ca. 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Die gequollene Gelantine in dem heißen Multisaft auflösen und mit dem kalten Multisaft mischen. Alles durch die Deckelöffnung dazu geben.
Ca. 20 Sekunden/Stufe 4 unterheben.
( Ich musste noch mal 20 Sekunden/Stufe 5 anstellen ).
Die steifgeschlagene Sahne mit dem Spatel unterheben und
ca. 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
Den Tortenboden waagerecht halbieren.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen und
die Hälfte der Creme darauf verteilen.
Obere Hälfte vom Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Nun über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fruchtspiegel :
Multisaft in den Mixtopf füllen und mit dem Tortenguss und Zucker
ca. 5 Minuten/100°/Stufe 3 erhitzen.
Bei mir ist es leider leicht angebrannt, würde daher auf 80° reduzieren.
( Topf wurde beim normalen spülen sauber, ohne einweichen )
Nun vorsichtig über die Torte gießen und gut auskühlen lassen.
Zum Schluss noch mit Pistazienkerne verzieren.

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